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INTENTA COMBINAR ALIMENTOS
 
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CÁPITULO 5: EL CUERPO QUÍMICO
INTENTA COMBINAR ALIMENTOS
Una modificación en la dieta que es altamente efectiva para la mayoría de la gente esta basada en el concepto de las combinaciones de los alimentos. Ciertos alimentos, cuando se mezclan, tienen efectos positivos en el cuerpo porque ayudan a la digestión, mientras que otras combinaciones pueden hacer más lenta la digestión y de ahí privar al cuerpo de la energía necesaria para llevar a cabo las funciones diarias. Dos libros que recomiendo ampliamente son Fit for Life de Harvey Diamond y Eating Alive del Dr. Jonn Matsen. El primero da una explicación profunda del concepto de la combinación de alimentos, mientras que el último es excelente para legos que quieren entender el proceso fisiológico de la digestión y como limpiar el cuerpo.
La teoría de la combinación de los alimentos está basada en el principio que las diferentes comidas requieren diferentes tiempos para digerirse, y de ahí que no deben consumirse juntas si uno tiene como objetivo una optima salud y digestión. La proteína es la que más tiempo toma, de todos los alimentos, para digerirse, y un filete puede tomar muchas horas. Por otro lado, las frutas se digieren muy rápido, a menudo en cosa de minutos. Cuando las frutas y el filete se comen juntos crean indigestión porque la carne requiere una enzima llamada pepsina para digerirse adecuadamente, y la mayoría de los ácidos de las frutas destruyen esta enzima. Cuando se consumen con carne, la fruta empieza a fermentarse, causando gases e indigestión acida. Hay muchos libros buenos en la materia que vale la pena leer.
El siguiente diagrama es una tabla de como combinar los alimentos que muestra las combinaciones positivas y las negativas..
Haga click sobre el diagrama para ver una imagen más grande
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