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Mantente Cerca de la Naturaleza
 
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Cápitulo 5 : El Cuerpo Químco
MANTENTE CERCA DE LA NATURALEZA, ALIMENTATE CON COMIDA LOCAL DE LA ESTACION
Una vez que se haya logrado la limpieza es importante empezar a comer tan bien como puedas. Mi práctica en el sanar me ha enseñado que la mayor parte de nuestra dieta debe de venir de la producción local, porque si comes fruta que se cultiva cerca de casa pueden ser comidos cuando están mejor, maduros y recogidos más recientemente. Cuando comemos alimentos que son recogidos antes de que estén maduros, están rociados con fungicidas para que no se echen a perder, llevados en camión a cientos o miles de kilómetros y almacenados orefrigerados por días o semanas enteras, estamos obviamente sacrificando frescura y bondad. Llevando esta filosofía un paso mas adelante, hoy día hay muchas oportunidades todo el año, para comprar comida de los mercados orgánicos locales durante todo el año, por contrato. Esto no solo apoya el comer saludablemente en nuestra casa, sino también un movimiento de mejoramiento de vida en nuestras comunidades.
Deja de comprar comida cada dos semanas y trata de comprar cada día o dos lo que está mas fresco y atractivo. Esta es práctica común en países como Francia e Italia dónde muchos gastrónomos y puristas en comida son tan delicados que comen solo los quesos, frutas, verduras y hierbas que se producen en su propia región. Por ejemplo muchos de los quesos en la Toscana, son crudos o sin procesar, lo que significa que deben comerse en dos o tres días o se echan a perder. Ir por comestibles diario podría parecer poco realista para algunos, pero por principio debemos de esforzarnos por esta meta, y muchos productores de orgánicos ya entregan a domicilio. Además, gastar unos minutos mas en comprar diario puede significar menos días gastados en cama con influenza o resfriados.
Estudios de post-guerra en el sur de Inglaterra resultaron en descubrimientos curiosos relacionados a este tipo de filosofía de-regreso-a-la- naturaleza. Después de la Segunda Guerra Mundial, los científicos estaban ansiosos por estudiar los efectos de los deletéreos del racionamiento y cansancio de los londinenses que también habían estado sujetos a estrés añadido por los bombardeos y el temor a los ataques. Los científicos estaban sorprendidos de encontrar que la incidencia de enfermedades tales como presión sanguínea alta, diabetes y enfermedades del corazón, de hecho se habían desplomado durante la guerra. Descubrieron que el racionar artículos tales como la mantequilla y el azúcar, junto con el consumo aumentado de verduras de temporada tales como la col, nabos y chirivías tenía un efecto notorio de salud general y fortaleza en la población. La gente que escarbó sus tierras para plantar verduras por mera necesidad descubrieron una mejoría en su salud y longevidad.
Hay otras razones de peso para comer alimentos locales, y una de ellas se relaciona a los ciclos naturales de la vida. En ciertas épocas del año la naturaleza produce alimentos que ayudan a mantenernos con energía durante esa época. Cuando los días son más cortos, las cosechas locales incluyen legumbres al igual que manzanas y peras, que pueden ser almacenadas naturalmente por muchos meses en el tiempo frío que viene. Las frutas como las uvas, que se maduran en el otoño, son ideales limpiadores digestivos para el invierno que se avecina. Al final del verano es sano hacer una pequeña desintoxicación de los intestinos con una dieta corta de uvas, y lo mismo en la primavera, cuando las moras frescas ayudan a limpiar la energía del invierno y a prepararnos para los días largos que vienen.
No le estoy sugiriendo a la gente que cambie a este estilo de vida de la noche a la mañana, pero todos podemos esforzarnos a modificar nuestras dietas gradualmente en esta dirección. De nuevo, insto a la gente a que observen como sus cuerpos se sienten cuando comen alimentos locales, frescos y de temporada y que luego hagan sus propias decisiones. Pon atención a lo que comes, prueba tu comida y disfrútala. Si realmente no disfrutas algo, si ese pastel y café saturados de azúcar que tomas a las 10 de la mañana es solo un viejo habito, entonces páralo. Trata de volverte más consciente de nuevo del sabor y analiza si estas comiendo por placer o solo por rutina subconsciente. Come para vivir, no vivas para comer.
Animo a la gente a que beba diario de seis a ocho vasos de agua fresca pura (no de la llave) y que tomen un buen multi-mineral. Como las baterías, estamos hechos de químicos y agua. Para mantener la batería funcionando en optimas condiciones, debemos abastecer nuestros químicos y agua con la mejor calidad que podamos encontrar.
Uno de los peores hábitos de salud que mucha gente tiene es beber café en un estómago vacío como primera cosa en la mañana. Mi experiencia clínica me ha mostrado que el café esta en el rango del alcohol y la nicotina como uno de los mas mayores causas de problemas de salud dentro de nuestra sociedad. No estoy sugiriendo que lo dejemos por completo (aunque tal vez si) pero la mayoría de mis pacientes notan una gran mejoría en su salud después de eliminar o reducir radicalmente su ingesta de café. Reportan síntomas al retirar esté como dolores de cabeza por dos o tres días (también los adictos a la heroína) pero después de varios días sienten como regresa su energía y dicen que nunca se habían sentido mejor o con mas vitalidad. Y de paso ¿cuanta gente dice que están quebrados y se las arreglan para conseguir $3 dólares al día para un latte o un capuchino? Eso suma $1,000 al año, y hay suficiente gente que beben bastante mas que uno al día. Si una persona realmente disfruta el sabor del café lo deben de ver como un agasajo a disfrutar unas pocas veces al mes, como un postre especial.
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